Menú degustación
Menú Degustación
Recorrido por platos de nuestra carta
acompañados por los vinos más apropiados.
MENU VERANO 2010
BISCUIT DE FOIE CON PASAS AL ARMAGNAC.
.Chateau Violette ( Sauternes)
PIPIRRANA DE TOMATE RAFF CON ESCABECHE CASERO DE BONITO.
.Mestizaje 2006 ( Bobal y otras,bodegas Mustiguillo,Valencia)
TIMBAL DE PAPADA DE IBERICO CON PULPO,VIEIRAS Y PRALINE DE ALMENDRAS.
. Veleta 2006 (Cabernet ,tempranillo y cabernet franc,
Vino tierra de las Alpujarras.
ERIZO DE MAR GLASEADO A LA MUSELINA DE CAVA
. Otazu rosado 2009 ( Merlot de Navarra )
SALMONETES DE ROCA AL HINOJO CON PUNTAS DE ESPARRAGOS VERDES Y SOPA JAPONESA.
. Viña Murillo 2009 ( Verdejo,Rueda )
TACO DE PRESA IBERICA CON PIÑA ASADA Y EMULSION
DE ANIS ESTRELLADO.
. Finca Valdelagua 2005(Shiraz,Merlot y Cabernet,Toledo)
SURTIDO DE QUESOS ARTESANOS
. Merlot dulce (Bodegas Pago del Vicario,Ciudad Real)
EL CONGUITO
. Triana P.X. (Bodegas Hidalgo)