La Carta

La carta de Gala refleja nuestra devoción por los productos de mercado, y por tanto incorpora variaciones dependiendo de la temporada, aunque algunas de nuestras especialidades, nuestros clásicos, siempre están disponibles

Carta

Servicio de mesa 2 € (pan, aceite y dulces)

ENTRADAS


12,00 €
GAZPACHO DE MELOCOTON,

con tartare de gambas

14,00 €
BUÑUELOS DE QUESO PAYOYO,

pisto y huevo de codorniz

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
12,00 €
ENSALADILLA RUSA CON TARTARE DE ATÚN,

y velo de gambas

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 7,00 €
12,00 €
TOMATE ROSA,

con mejillones escabechados en casa y piriñaca

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 6,00 €
15,00 €
PULPO A LA BRASA,

con espuma de patata y chorizo zamorano

  • Tamaño:
    • Ración 15,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
14,00 €
LASAÑA DE BOQUERONES,

en sopa fría de tomate

14,00 €
GARBANZOS SALTEADOS CON LANGOSTINOS

y papada de Joselito

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 9,00 €
14,00 €
FALSO RISOTTO,

de boletus y trufa

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
14,00 €
BONITO DEL NORTE,

en escabeche cítrico y aire de albahaca

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
14,00 €
CORTE DE FOIE,

pan de especias, membrillo de berenjenas y lascas de chocolate

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
14,00 €
ANCHOAS 00 CON MERMELADA DE TOMATE

y queso de cabra

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
14,00 €
ROLLITOS DE CECINA DE ASTORGA,

con dulce de manzana y queso de Valdeón

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
12,00 €
CROQUETAS DE CIGALITAS,

y jugo de su coral

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 7,00 €
18,00 €
ERIZOS DE MAR GRATINADOS,

a la muselina de cava

PESCADOS


18,00 €
MERLUZA DE PINCHO,

pil pil de esparragos blancos y tallarines de esparragos verdes

  • Tamaño:
    • Ración 18,00 €
    • 1/2 Ración 12,00 €
18,00 €
CHIPIRONES DE ANZUELO,

a la parrilla,su tinta y mayonesa de yuzu

22,00 €
LOMO DE ATUN ROJO,

alga wakame y huevas de pez volador

18,00 €
BONITO DEL NORTE,

soasado con vinagreta de refrito y gelatina de jenjibre y limon

CARNES


24,00 €
STEAK TARTARE

de solomillo a cuchillo con patatas cerillas

16,00 €
CANELÓN DE RABO DE TORO ESTOFADO
  • Tamaño:
    • Ración 16,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
20,00 €
PICHON DE BRESSE ASADO,

cremoso de castañas y jugo de frutos del bosque

22,00 €
TACO DE VACA ALISTADA-SANABRESA (30 DÍAS DE CURACIÓN),

con piquillos confitados

  • Tamaño:
    • Ración 22,00 €
    • 1/2 Ración 14,00 €
24,00 €
CENTRO DE SOLOMILLO

con foie y reduccion de garnacha

POSTRES


12,00 €
SURTIDO DE QUESOS ARTESANOS
7,00 €
TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA (20 min.)
7,00 €
BUSCANDO VIOLETAS
7,00 €
LAS TEXTURAS DEL CHOCOLATE
6,00 €
SORBETES Y HELADOS
6,00 €
GALLETAS MARIA CON LECHE
6,00 €
CREMOSO DE MANGO,FRUTAS ROJAS Y SORBETE CITRICO
6,00 €
SORBETE BELLINI