La Carta

La carta de Gala refleja nuestra devoción por los productos de mercado, y por tanto incorpora variaciones dependiendo de la temporada, aunque algunas de nuestras especialidades, nuestros clásicos, siempre están disponibles

Carta

Servicio de mesa 3 € ( Aperitivo , pan y dulces )

Todos los platos pueden servirse en medias raciones

ENTRADAS


ANCHOAS 00 CON BREVAS ASADAS
14,00 €
  • 1/2 Ración 8,00 €
CORTE DE FOIE,
14,00 €

membrillo de manzana y lascas de chocolate picante

  • 1/2 Ración 10,00 €
CECINA DE ASTORGA,
14,00 €

con AOVE Y pimientos de Padrón

  • 1/2 Ración 8,00 €
CROQUETAS CREMOSAS DE IBÉRICO,
12,00 €

con leche de oveja

  • 1/2 Ración 8,00 €
ERIZOS DE MAR GRATINADOS,
18,00 €

a la muselina de cava

AJO BLANCO CON SARDINAS,
12,00 €

torreznos y sorbete de garnacha

VIEIRAS ESCABECHADAS,
14,00 €

carpaccio de mango y reducción de Módena

ENSALADILLA RUSA CON TARTARE DE ATÚN,
12,00 €

y velo de gambas

  • 1/2 Ración 8,00 €
TARTARE DE TOMATE DE HUERTA,
12,00 €

con sardinas marinadas y agua de tomate

  • 1/2 Ración 8,00 €
HUEVOS ECO
14,00 €

con cigalitas y jugo de sus cabezas

  • 1/2 Ración 10,00 €
PULPO A LA BRASA,
15,00 €

con espuma de patata y chorizo zamorano

  • 1/2 Ración 10,00 €
FALSO RISOTTO,
12,00 €

de pato confitado con setas al aroma de yakitori

  • 1/2 Ración 8,00 €
CIGALITAS A LA SARTÉN
16,00 €
  • 1/2 Ración 10,00 €

ATÚN DE ALMADRABA


TARTARE,
16,00 €

con ajo blanco y quinoa crujiente

  • 1/2 Ración 10,00 €
TATAKI,
22,00 €

miso de tamarindo y cremoso de coco y tobiko

  • 1/2 Ración 14,00 €
CARPACCIO,
16,00 €

reducción de vermut y mango

  • 1/2 Ración 10,00 €

PESCADOS


CORVINA
18,00 €

a la muselina de ajos negros tostados

  • 1/2 Ración 12,00 €
BONITO DEL NORTE
18,00 €

en escabeche de cítricos

  • 1/2 Ración 12,00 €
MERLUZA DE PINCHO
18,00 €

asada con pipirrana y un toque de ajo

  • 1/2 Ración 12,00 €
CHIPIRONES
18,00 €

a la parrilla con patatas panadera y mayonesa de yuzu

  • 1/2 Ración 12,00 €

CARNES


STEAK TARTARE
24,00 €

de solomillo a cuchillo con patatas chips

CENTRO DE SOLOMILLO
24,00 €

con foie y patatas "pont neuf" 

ROASTPORK DE PRESA IBÉRICA
16,00 €

con revolconas

  • 1/2 Ración 10,00 €
CHULETILLAS DE LECHAL "TIERRA DE SABOR"
16,00 €

con ajos tiernos

TACO DE VACA ALISTADA-SANABRESA (30 DÍAS DE CURACIÓN)
22,00 €

con calabaza asada

  • 1/2 Ración 14,00 €

POSTRES


SURTIDO DE QUESOS ARTESANOS
12,00 €
TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA (20 min.)
7,00 €
BUSCANDO VIOLETAS
7,00 €
LAS TEXTURAS DEL CHOCOLATE
7,00 €
TORRIJA CARAMELIZADA
7,00 €

con helado de leche fresca

TIRAMISU
7,00 €

en copa

SORBETES Y HELADOS
6,00 €