La Carta

La carta de Gala refleja nuestra devoción por los productos de mercado, y por tanto incorpora variaciones dependiendo de la temporada, aunque algunas de nuestras especialidades, nuestros clásicos, siempre están disponibles

Carta

Servicio de mesa 2 € (pan, aceite y dulces)

ENTRADAS


12,00 €
ENSALADILLA RUSA CON TARTARE DE ATÚN,

y huevas de tobiko

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 7,00 €
15,00 €
PULPO A LA BRASA,

con espuma de patata y chorizo zamorano

  • Tamaño:
    • Ración 15,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
14,00 €
GARBANZOS SALTEADOS,

con langostinos y papada Joselito

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 9,00 €
14,00 €
CORTE DE FOIE,

pan de especias, membrillo de berenjenas y lascas de chocolate

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
14,00 €
ROLLITOS DE CECINA DE ASTORGA,

con dulce de manzana y queso de Valdeón

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
12,00 €
CROQUETAS DE CIGALITAS,

y jugo de su coral

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 7,00 €
18,00 €
ERIZOS DE MAR GRATINADOS,

a la muselina de cava

14,00 €
ZAMBURIÑAS ASADAS,

con cremoso de escabeche de manzanilla

14,00 €
GUISANTES DEL MARESME,

huevo escalfado al perfume de trufa

14,00 €
GAMBAS CRISTAL,

crujientes con huevos eco fritos

14,00 €
TARTARE DE TOMATE

con ventresca de bonito

14,00 €
ANCHOAS "00"

con brevas de Almoharin caramelizadas

14,00 €
AJOBLANCO

con anguila ahumada y huevas de trucha

PESCADOS


22,00 €
RAPITO AL HORNO

con bilbaína

22,00 €
LOMO DE ATUN ROJO,

alga wakame y huevas de pez volador

18,00 €
RAGOUT DE CHIPIRONES Y GAMBON ROJO

 al Albariño                                                                                          

20,00 €
MERLUZA DE PINCHO

dashi de cecina, espárragos verdes en texturas

CARNES


24,00 €
STEAK TARTARE

de solomillo a cuchillo con patatas cerillas

16,00 €
CANELÓN DE RABO DE TORO ESTOFADO
  • Tamaño:
    • Ración 16,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
22,00 €
TACO DE VACA ALISTANA-SANABRESA

(30 días de maduración),

  • Tamaño:
    • Ración 22,00 €
    • 1/2 Ración 14,00 €
18,00 €
COSTILLAR DE CABRITO ASADO

con crema de patata trufada

24,00 €
CENTRO DE SOLOMILLO

con strogonoff de boletus

POSTRES


12,00 €
SURTIDO DE QUESOS ARTESANOS
7,00 €
TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA (20 min.)
7,00 €
BUSCANDO VIOLETAS
7,00 €
LAS TEXTURAS DEL CHOCOLATE
6,00 €
SORBETES Y HELADOS
6,00 €
GALLETAS MARIA CON LECHE
6,00 €
CREMOSO DE MANGO,FRUTAS ROJAS Y SORBETE CITRICO
6,00 €
SORBETE BELLINI