La Carta

La carta de Gala refleja nuestra devoción por los productos de mercado, y por tanto incorpora variaciones dependiendo de la temporada, aunque algunas de nuestras especialidades, nuestros clásicos, siempre están disponibles

Carta

Servicio de mesa 3 € ( Aperitivo , pan y dulces )

Todos los platos pueden servirse en medias raciones

ENTRADAS


ANCHOAS 00 CON BREVAS ASADAS
14,00 €
  • 1/2 Ración 8,00 €
CORTE DE FOIE,
14,00 €

membrillo de manzana y lascas de chocolate picante

  • 1/2 Ración 10,00 €
CECINA DE ASTORGA,
14,00 €

con AOVE Y pimientos de Padrón

  • 1/2 Ración 8,00 €
CROQUETAS CREMOSAS DE IBÉRICO,
12,00 €

con leche de oveja

  • 1/2 Ración 8,00 €
ERIZOS DE MAR GRATINADOS,
18,00 €

a la muselina de cava

ENSALADILLA RUSA CON TARTARE DE ATÚN,
12,00 €

y velo de gambas

  • 1/2 Ración 8,00 €
PULPO A LA BRASA,
15,00 €

con espuma de patata y chorizo zamorano

  • 1/2 Ración 10,00 €
FALSO RISOTTO,
12,00 €

de pato confitado con setas al aroma de yakitori

  • 1/2 Ración 8,00 €
BOLETUS
16,00 €

salteados con yema de huevo ecológico y sal gris

  • 1/2 Racion 10,00 €
NISCALOS
15,00 €

guisados como callos

  • 1/2 Ración 9,00 €
PAPADA DE IBERICO
14,00 €

confitada con carabinero y jugo de su coral

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS
14,00 €

con mayonesa de yuzu

  • 1/2 Ración 8,00 €

PESCADOS


MERLUZA DE PINCHO
18,00 €

asada con pipirrana y un toque de ajo

  • 1/2 Ración 12,00 €
CHIPIRONES
18,00 €

a la parrilla con patatas panadera

  • 1/2 Ración 12,00 €
TATAKI DE ATUN ROJO,
22,00 €

miso de tamarindo y cremoso de coco y tobiko

  • 1/2 Ración 14,00 €
BACALAO
18,00 €

confitado con angulas de monte al ajillo

  • 1/2 Ración 12,00 €
LUBINA
18,00 €

asada con espárragos verdes y cremoso de apionabo

  • 1/2 Ración 12,00 €

CARNES


STEAK TARTARE
24,00 €

de solomillo a cuchillo con patatas chips

CENTRO DE SOLOMILLO
24,00 €

con foie y patatas "pont neuf" 

TACO DE VACA ALISTADA-SANABRESA (30 DÍAS DE CURACIÓN)
22,00 €

con calabaza asada

  • 1/2 Ración 14,00 €
CARRILLERAS DE IBÉRICO,
16,00 €

a la sidra con manzana en texturas

  • 1/2 Ración 10,00 €
PRESA DE IBERICO
16,00 €

con falso risotto de rebozuelos

  • 1/2 Ración 10,00 €
PICHON DE BRESSE
20,00 €

asado, cremoso de castañas y jugo de frutos del bosque

  • 1/2Ración 12,00 €

POSTRES


SURTIDO DE QUESOS ARTESANOS
12,00 €
TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA (20 min.)
7,00 €
BUSCANDO VIOLETAS
7,00 €
LAS TEXTURAS DEL CHOCOLATE
7,00 €
TORRIJA CARAMELIZADA
7,00 €

con helado de leche fresca

TIRAMISU
7,00 €

en copa

SORBETES Y HELADOS
6,00 €