Novedades en nuestra carta

La esencia de Gala se encuentra en la naturaleza de nuestra cocina, basada siempre en el mejor producto y que éste sea fresco y de temporada. Aunque mirando por la ventana nadie lo diría, acabamos de estrenar la primavera y nuestra carta se adapta a la estación, incorporando algunos platos, no muchos, y ofreciendo la posibilidad de disfrutar de alguno de ellos en medias raciones. Queremos facilitar que vosotros, nuestros clientes, conozcáis nuestras propuestas, y nos parece que una buena forma de probar “un poco de todo” es ofrecer esta posibilidad de medias raciones. Nuestra carta, plena de sabores y colores, os espera en Gala.

Carta

Servicio de mesa 2 € (pan, aceite y dulces)

ENTRADAS


12,00 €
SALMOREJO CREMOSO

con berberechos escabechados al oloroso

14,00 €
BUÑUELOS DE QUESO PAYOYO,

pisto y huevo de codorniz

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
12,00 €
ENSALADILLA RUSA CON TARTARE DE ATÚN,

y velo de gambas

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 7,00 €
14,00 €
ALCACHOFAS CONFITADAS,

con foie rallado y mango

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
14,00 €
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS DE TUDELA,

su vinagreta y licuado de aguacate

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
15,00 €
PULPO A LA BRASA,

con espuma de patata y chorizo zamorano

  • Tamaño:
    • Ración 15,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
12,00 €
MILHOJAS DE TARTARE DE TOMATE RAFF,

cherrys y su espuma

14,00 €
GARBANZOS SALTEADOS CON LANGOSTINOS

y papada de Joselito

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 9,00 €
14,00 €
FALSO RISOTTO,

de boletus y trufa

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
12,00 €
TARTARE DE SALMÓN SALVAJE,

granny smith y aguacate

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
14,00 €
CORTE DE FOIE,

pan de especias, membrillo de berenjenas y lascas de chocolate

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
14,00 €
ANCHOAS 00 CON MERMELADA DE TOMATE

y queso de cabra

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
14,00 €
ROLLITOS DE CECINA DE ASTORGA,

con dulce de manzana y queso de Valdeón

  • Tamaño:
    • Ración 14,00 €
    • 1/2 Ración 8,00 €
12,00 €
CROQUETAS CON LECHE DE OVEJA,

de prueba de matanza y berza

  • Tamaño:
    • Ración 12,00 €
    • 1/2 Ración 7,00 €
18,00 €
ERIZOS DE MAR GRATINADOS,

a la muselina de cava

PESCADOS


22,00 €
TATAKI DE ATÚN ROJO,

con teriyaki de verduras y huevas de pez volador

  • Tamaño:
    • Ración 22,00 €
    • 1/2 Ración 15,00 €
18,00 €
BACALAO CONFITADO,

con cremoso de calabaza al curry de naranja

  • Tamaño:
    • Ración 18,00 €
    • 1/2 Ración 12,00 €
18,00 €
MERLUZA DE PINCHO,

arroz de setas y jugo de hongos

  • Tamaño:
    • Ración 18,00 €
    • 1/2 Ración 12,00 €
18,00 €
CALAMAR DE POTERA A LA PARRILLA,

su tinta y mayonesa de yuzu

CARNES


24,00 €
STEAK TARTARE

de solomillo a cuchillo con patatas cerillas

16,00 €
CANELÓN DE RABO DE TORO ESTOFADO
  • Tamaño:
    • Ración 16,00 €
    • 1/2 Ración 10,00 €
20,00 €
PICHON DE BRESSE ASADO,

cremoso de castañas y jugo de frutos del bosque

22,00 €
TACO DE VACA ALISTADA-SANABRESA (30 DÍAS DE CURACIÓN),

puré de patatas violeta

  • Tamaño:
    • Ración 22,00 €
    • 1/2 Ración 14,00 €
18,00 €
COSTILLAR DE LECHAZO ASADO

con sus mollejitas

22,00 €
TATAKI DE SOLOMILLO DE VACA

con verduritas encurtidas

  • Tamaño:
    • Ración 22,00 €
    • 1/2 Ración 14,00 €

POSTRES


12,00 €
SURTIDO DE QUESOS ARTESANOS
7,00 €
TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA (20 min.)
7,00 €
BUSCANDO VIOLETAS
7,00 €
LAS TEXTURAS DEL CHOCOLATE
7,00 €
TORRIJA CARAMELIZADA

con helado de leche fresca

7,00 €
TIRAMISU

en copa

6,00 €
SORBETES Y HELADOS

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